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Archive for April 2014

So jetzt gibt es auch das Gulasch online für euch zum Nachkochen,

nach dem ich mich mal erkundigt habe, wie es sich mit Veröffentlichungen von Rezepten verhält und ich meinem Gewissen auch eingeredet habe, dass es ok ist, stell ich es mal online 😀

Ursprünglich ist aus aus diesem Kochbuch, aus welchem wir schon recht viel für den Brunch gekocht haben. Ein schönes altes Ding Die feine Vegetarische Küche

Und hier das Rezept.
Ich hatte schon vor eine Weile Rezeptekarten dazu erstellt, welche auch immer auf dem Brunch für euch zum Mitnehmen ausliegen.

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Dieses mal muss ich meinem Herzen zur Abwechslung mal Luft machen.

 

Mir gefällt es nicht, was mittlerweile, teilweise auf dem Brunch passiert.

Da steht eine Schlange von fast 100 Menschen und es werden immer mehr, die sich den Teller bis zum Bersten und Überlaufen voll packen.

Ich weiß gar nicht wo ich anfangen soll.

1. ist es unglaublich unsozial so egoistisch zu sein und nicht an die Menschen zu denken die hinter einem stehen und auch gerne die Vielfalt genießen möchten.

2. hat das doch überhaupt nichts mehr mit Genuss zu tun und damit, dass man die einzelnen Gerichte wirklich schmeckt und probiert, sondern grenzt ehr an Vollstopfen ohne sich bewusst Zeit zu nehmen. Der Brunch ist doch kein billiger Schnellimbiss.

3. Läuft dieser Brunch auf Spendenbasis, manche spenden nichts, manche ein paar Groschen. Ok jeder so wie er es kann!! Aber wenn ich mir 3 bis 5 Teller vollknalle, nicht an die anderen denke und dann 2 oder vielleicht sogar 5€ Spende, finde ich das so langsam eine maßlose Frechheit, denn der Wert des Essens beläuft sich schon rein materiell auf mehr als 5 € und von dem Wert der Arbeit, die wir und die Gäste, die etwas mitbringen, dort hineinstecken, will ich gar nicht erst anfangen.

Würde man das gleiche Essen in einem Restaurant zu sich nehmen, wäre man locker 20 und mehr Euro los

4. Finde ich es meinen ganzen Helfern auch noch äußerst unachtsam gegenüber sich dann auch noch jedes Mal einen neuen Teller zu holen. Man sieht doch, dass mein Team da 5 Stunden lang nur am Spülen ist.

 

Ich reiß mir wirklich gerne den Hintern für den Brunch auf, ich liebe ihn und bisher ist dort auch immer eine warme Atmosphäre, in der man sich austauschen kann. Es geht mir darum zu zeigen wie vielfältig Tierproduktfrei Ernährung sein kann ohne den Zeigefinger jenen gegenüber zu schwingen, die sich anders ernähren.

 

Aber ich habe absolut gar keine Lust mich krumm zu bukeln für Menschen, die zum Fressen vorbei kommen.!!!

 

So, ich erschrecke gerade selbst vor meinen harten Worten, aber es geht mir einfach nicht in den Kopf, wie man sich so dermaßen asozial verhalten kann, einen bessere Begriff finde ich dafür leider nicht.

 

Meine Lieben, es soll sich hiermit niemand angekackt fühlen, auf den es nicht zutrifft.

Aber bitte, seid achtsam, denn genau darum geht es doch im Veganismus ACHTSAMKEIT für sich selbst, seine Mitmenschen, Mitlebewesen und die Natur.

In dem was auf dem Brunch teilweise abgeht sehe ich davon leider manchmal nichts mehr und das tut mir als Veranstalterin und Organisatorin echt weh.

 

Danke für euer Ohr

 

Eure Isa

PS:
Es geht mir nicht um jene, die einfach nur ein Mal anstehen möchten und deswegen ihren Teller so voll packen! Ich denke ihr könnt euch selbst gut genug einschätzen, ob ihr gerecht handelt.
Ich werde mir etwas überlegen.
Ich finde es irgendwie seltsam, dass immer alle direkt um 12h am Buffet stehen, das ist doch bei keinem anderen Brunch so.
Ich würde mir wünschen, dass alle ganz gemütlich zusammen sitzen und sich immer mal wieder etwas zu Essen holen. Natürlich kann man nie von allen 60 verschiedenen Gerichten probieren, weder wenn man direkt in der langen Schlange steht noch wenn man sich nach und nach etwas holt.

Einigen von euch ist diese elendlich lange Schlange sogar zu anstrgend, andere finden das völlig ok und sagen mir wie erstaund sie sind, dass alles so friedlich läuft. So unterschiedlich sind die Wahrnehmungen.
Ich hab diesen riesen Anspruch, dass es euch allen gefällt UND das ihr untereinander Achsamkeit walten lasst.

Das bekommen wir doch hin,oder?!

 

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Jetzt wurde ich so oft nach dem Rezept gefragt.
Hier ist es endlich 😀

Das Grundrezept habe ich von einem lieben Mädel, welches es auf Rezeptefuchs online stellte.
Noughat Cupcakes

Ich nehme einfach immer die doppelte Menge des Rezeptes, fülle 2/3 des Teiges in eine Springform, verteile Noughatstückchen auf dem Teg und gieße dann den restlichen Teig darüber.
Als Tassengröße nehme ich meist eine normale Kaffeetasse, oder etwas größer (es gibt so viele verschiedene Tassen, wichtig ist ganz einfach das Mengenverhältniss! ;))

Das Frosting lasse ich komplett weg. Ihr könntet es allerdings auch für eine Verzierung on Top benutzen, da reicht dann allerding die Hälfte vom Rezept.

Für die Schokoglasur hab ich mir die Guasche vom Kim Wonderland aus ihren Tortenkochbuch abgeschaut.

Einfach ca. 1/5 Margarine oder Alsan in einem Wasserbad schmelzen, ein EL Zucker dazu und einen guten Schuss Sojaquisine,  alles gut verühren und dann eine Tafel Schokoglasur darin schmelzen, das ganze dann schön über den Kuchen gießen und verteilen.

Als schöne Ergänzung macht sich noch Krokant, welchen man über die Schokoglasur streuen kann oder Ähnliches.

Viel Spaß euch allen beim Nachbacken.

Eure Isa

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Ich war ultraglücklich, dass wir endlich wieder den wunderschönen Garten der KHG einweihen und für euch schön machen konnten.

Ich kam diesen Mal gar nicht dazu mal durchzuzählen, wie viele Gäste da waren, aber es müssen tatsächlich wieder über 100 gewesen sein, die Schlange riss jedenfalls eine Stunde lang nicht ab 🙂
Fotos hab ich auch nicht viel, vor allem nicht von meinen großartigem Team *schnief*, welches sich für diesen Brunch völlig neu zusammen gesetzt hatte, da meine Stammhelfer mit schönen Fortbildungen unterwegs waren.

An dieser Stelle einen wahnsinnig riesen großen Dank an Verena, die extra mit ihrem Kleinen und ihrer Freundin aus dem Westerwlad zu mir fuhr um mich mit meinem ganzen Krimbimsel abzuholen und dann den ganzen Tag herumwuselte und half wo es ging. Das war mal ne Rettung, die einfach so ungefragt vor der Tür stand. Ich knuddelwudel und herze dich :*
Zweites riesen Danke geht an Jochen und seine Freundin. Die beiden sind eingesprungen als ich um Hilfe bat und haben ebenfalls von Morgens an bis Ende die gesamte Küche in Schach gehalten. Ihr wart einfach großartig!
Und dann hat Jochen zwischendurch auch noch den versprochenen Workshop gegeben.
ich hab mich so gefreut, dass ihr doch noch recht zahlreich erschienen seid. fast 20 Gäste haben teilgenommen und danach auch noch in kleinen Runden zusammen gesessen und diskutiert.
Ich hab nur die Hälfte des Workshops mitbekommen und war davon schon sehr begeistert.
Danke dir Jochen, ich hab da echt noch mal einige neue Einblicke in Kommunikationsmöglichkeiten erhalten, es war äußerst erhellend und deine Art des Vortragens auch sehr erheiternd 😀
Martin war auch wieder von Anfang bis Ende dabei. Ich glaube dich krig ich jetzt auch nicht mehr los. So schön, zu sehen mit welcher Begeisterung du jedes mal überall mit anpackst. Danke dir!!

Ach ganz besonders erstaunlich fand ich, dass ich für diesen Brunch jede Menge Anmeldungen mit „Neuankömmlingen“ erhielt. Gäste die gerade zugezogen sind, oder irgendwie vom Brunch erfahren habe, viele die jetzt gerade versuchen auf Vegetarisch/Vegan umzusteigen.
Das ist für mich immer besonders schön, wenn ihr über den Brunch Anschluss in Koblenz finden könnt 😀

Bis zum nächsten Mal!

Eure,
Isa

Fotos von Belleisart Photographie

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Hey ihr Lieben,

noch mal kurz vor Knapp auch hier der Hinweis auf unseren großartigen Workshop, der im Anschluss an den Brunch am nächsten Sonntag stattfinden wird.
Jochen bietet diesen Workshop kostenfrei an und ich bin ihm unglaublich dankbar, dass er mit dieser tollen Idee auf mich zukam.
Wir haben noch ein paar Plätze frei, also meldet euch schnell an, ich freu mich wenn ihr zahlreich erscheint :)!!

Anmeldung undter: brunch@kovegan.de
Beginn ca. 15:30
KHG, Rheinau12, Koblenz Oberwerth

Grüßleins,
eure Isa

 

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